Gaspacho à Alentejana

 

Ingredientes:

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

2 tomates

3 colheres de sopa de vinagre

1 cebola média

1,5 l de água fria

1 pimenta - verde

200 gr de pão tipo caseiro duro

150 gr de chouriço e presunto

sal oregãos

 

Preparação:

Num almofariz, esmagam-se os dentes de alho com sal, até ficar uma massa fina. Esta é colocada numa terrina, onde se mistura o azeite, o vinagre, a cebola cortada às rodelas muito finas, o pimentão às  tiras e os tomtes aos cubos. Bate-se tudo muito bem com uma colher, junta-se-lhe a água fria, mexe-se, prova-se e, se for necessário, rectifica-se a temperatura. Deita-se no caldo o pãocortado aos pecadilhos, os oregãos, o chouriço cortado às tiras muito finas e serve-se bem frio.